PALETTE DE PORC CONFITE AU FOUR

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Votre liste d'ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 palette fumée

• 2 gros oignons

• 1 morceau de beurre

• Herbes de Provence

• 2 feuilles de laurier

• 40 cl d'eau

• Sel, poivre

Étape 1 :

Saler et poivrer la palette fumée puis la déposer dans une cocotte.

Parsemer d'herbes de Provence.

Étape 2 :

Eplucher et couper les oignons en morceaux.

Les parsemer autour de la viande.

Couper le morceau de beurre en dés.

Les déposer sur et autour de la palette fumée.

Étape 3 :

Enfourner la viande, sans couvercle, pendant 15 minutes à 250°C.

A l'issue des 15 mn, retourner la viande et faire cuire encore 15 mn.

Étape 4 :

Baisser la température du four à 130°C, arroser la palette avec l'eau.

Ajouter les feuilles de laurier. Mettre le couvercle et enfourner pour 3 heures.

Retourner la viande toutes les 30 mn pour qu'une partie soit toujours dans le jus.

Vous pouvez agrémenter cette viande d'une salade verte, de beignets râpées de pommes de terre....