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Saucisses purée !

  • AU FUME VOSGIEN
  • 10 sept. 2024
  • 1 min de lecture



 

Votre liste d'ingrédients

Pour 4 personnes


  • 4 saucisses à cuire fraîches

  • 1.5 Kg de pommes de terre bintje

  • 50 Gr de beurre

  • 1 verre de lait

  • 2 càs d'huile

  • 1 oignon émincé

  • 2 échalotes émincées

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 3 càs de chutney à la mangue

  • 35 cl de bouillon de légumes

  • Sel, poivre



Étape 1 :



Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Les mettre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes.



Étape 2 :



Egoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole.

Ajouter le beurre et écraser le tout avec un presse-purée ou une fourchette.

Verser peu à peu le lait pour délayer la purée. Assaisonner.



Étape 3 :



Faire cuire dans une cocotte les saucisses pendant 10 minutes à feu moyen avec l'huile.

Ajouter l'oignon, les échalotes et l'ail. Laisser cuire à feu moyen doux pendant 5 minutes avec le couvercle.



Étape 4 :



Intégrer le chutney et le bouillon, puis porter à ébullition.

Mélanger et laisser cuire à couvert 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit brune et sirupeuse.


Servir la purée dans des assiettes creuses avec la saucisse et verser la sauce sur le tout.


 
 
 

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