PALETTE DE PORC CONFITE AU FOUR
Ingrédients
1 palette fumée
2 gros oignons
1 morceau de beurre
Herbes de Provence
2 feuilles de laurier
40 cl d'eau
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Saler et poivrer la palette fumée puis la déposer dans une cocotte. Parsemer d'herbes de Provence.
Étape 2
Eplucher et couper les oignons en morceaux. Les parsemer autour de la viande. Couper le morceau de beurre en dés. Les déposer sur et autour de la palette fumée.
Étape 3
Enfourner la viande, sans couvercle, pendant 15 minutes à 250°C. A l'issue des 15 mn, retourner la viande et faire cuire encore 15 mn.
Étape 4
Baisser la température du four à 130°C, arroser la palette avec l'eau. Ajouter les feuilles de laurier. Mettre le couvercle et enfourner pour 3 heures. Retourner la viande toutes les 30 mn pour qu'une partie soit toujours dans le jus.
Vous pouvez agrémenter cette viande d'une salade verte, de beignets râpées de pommes de terre….